Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Kwark-oliedeeg:
* 300 g magere kwark,
* 150 g suiker,
* snuf zout,
* 2 eieren (M),
* 12 eetl plantaardige olie,
* 500 g bloem,
* 3 theel bakpoeder,
* wat extra bloem,
Het fruitbeleg:
* 1 kg pruimen,
* 5 rijpe verse vijgen a ca. 70 g,
* 3 eetl vers citroensap,
* 2 eetl suiker,
* 50 g pijnboompitjes,
* 5 eetl vloeibare honing.
Voorbereiding:
Doe de kwark in de zeef boven een kom en last deze 15 minuten uitlekken.
Bekleed het bakblik met bakpapier.
Bereidingswijze:
Doe in een grote kom de uitgelekte kwark,de suiker,snuf zout,olie,de eieren,bloem en bakpoeder en kneed met de deeghaken tot een samenhangend deeg.
Laat het deeg 15 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 190 graden C.
Vijgen en pruimen wassen.Vijgen in 6 partjes snijden en in het citroensap marineren.
Pruimen kruiswijs insnijden,niet helemaal doorsnijden,openklappen en ontpitten.
Het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uitrollen tot de grootte van het bakblik.
Het deeg op het bakblik(bakplaat) leggen en met de handen goed tegen de randen drukken.
Het kwark-oliedeeg met de vijgen en pruimen beleggen en met de suiker bestrooien.
Het gebak op de onderste richel van de voorverwarmde oven 45 minuten bakken,in de laatste 10 minuten met de pijnboompitjes bestrooien.
Gebak uit de oven nemen,licht laten afkoelen en met de honing bedruppelen.
In stukken snijden.
|
|